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　　做法：春笋 切 成 片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。